Pancakes - amerykańskie bezglutenowe naleśniki - Shrove Tuesday

 

'Shrove Tuesday', w Wielkiej Brytanii wtorek przed środą popielcową, który wiąże się z obchodami ostatniego dnia karnawału. Dzień ten przypomina nasz tłusty czwartek, kiedy objadamy się pączkami, a Brytyjczycy zajadają się w ten ostatni dzień karnawału naleśnikami. Szczególnie popularne są tradycyjne amerykańskie 'pancakes'.
Wypróbowałam kilka przepisów i w końcu myślę, że trafiłam na ten idealny.

Bezglutenowe amerykańskie naleśniki

 

Składniki:

1,5 szklanki mąki bezglutenowej samo rosnącej

2 jajka

300 ml mleka, ja użyłam migdałowego

2 łyżeczki bezglutenowego proszku do pieczenia

2 łyżki cukru pudru

ok 60 gramów masła

szczypta soli

 

ulubione owoce do dekoracji

syrop klonowy lub z agawy do polania gotowych naleśników

 

 

 

Masło roztapiamy i odstawiamy do ostygnięcia. Pozostałe składniki wkładamy do blendera i blendujemy na gładką masę. Ciasto powinno mieć konsystencję gęstej śmietany, jeśli jest zbyt gęste można dodać odrobinę mleka. Kiedy masło ostygnie wlewamy je do wyrobionego ciasta i delikatnie mieszamy łyżką do momentu połączenia się składników.

 

Rozgrzewamy małą patelnię do pancakes, ja takiej nie miałam wiec część usmażyłam na małej patelni, a do reszty użyłam foremek do smażenia jajek. To już zależy od waszych preferencji, którą metodę wybierzecie. Smażymy na suchej patelni teflonowej, bez dodatkowego tłuszczu, na średnim ogniu, tak aby ciasto miało możliwość wyrosnąć, następnie delikatnie przewracamy, przy użyciu szerokiej łopatki.

 

 

Gotowe pancakes dekorujemy owocami i polewamy syropem klonowym lub z agawy.

 



 

Możemy podać nasze 'pancakes' z domowej roboty gorącą czekoladą. Podgrzewamy mleko w garnuszku, wrzucamy 2 kostki gorzkiej czekolady, dosładzamy do smaku i mieszamy wszystko do rozpuszczenia się składników.



 

 

 

Enjoy xxx